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人間は脳で食べている ちくま新書 / 伏木亨  〔Book〕
人間は脳で食べている ちくま新書 / 伏木亨 〔Book〕
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価格:714円
freeship SC5 発売日:2005年12月28日 / ジャンル:実用・ホビー / フォーマット:Book / 出版社:筑摩書房 / 発売国:日本 / ISBN:9784480062734 / アーティストキーワード:ニンゲンワノウデタベテイル / タイトルキーワード:ニンゲンワノウデタベテイル内容詳細:どうせ食事をするならばおいしいものが食べたい。しかし、どういうものが「おいしい」のだろう?栄養があるもの?食べなれているもの?あるいは高価なもの?「おいしさ」というのは、実は生理的、あるいは文化的な数々のファクターが組み合わさったきわめて複雑な現象なのである。本書では、多様なレベルの考察を通して、その正体を追求し、その中でも、現代人にとって、もっとも重要な「情報のおいしさ」の構造とその行き過ぎを考える。目次:第1章 「情報」は最高の調味料(神社の清めの水/ 鍋で下着を洗う女 ほか)/ 第2章 四つの「おいしさ」(おいしさの四本柱/ その一・生理的なおいしさ ほか)/ ・・・
コクと旨味の秘密 新潮新書 / 伏木亨  〔Book〕
コクと旨味の秘密 新潮新書 / 伏木亨 〔Book〕
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価格:714円
freeship SC5 発売日:2005年09月28日 / ジャンル:物理・科学・医学 / フォーマット:Book / 出版社:新潮社 / 発売国:日本 / ISBN:9784106101359 / アーティストキーワード:コクトウマミノヒミツ / タイトルキーワード:コクトウマミノヒミツ内容詳細:「ネズミはビールにキレよりもコクを求める」「赤ワインに醤油を垂らすとコクが増す!?」「男性生殖器と口の中には深い関係がある」「牧場のミルクが美味しい科学的根拠」「甘味無しの世界は殺伐としている」?。ビール、ラーメン、吸い物、カレー、あらゆる食物で感じられるコクとは一体何なのか。その正体を科学者の目で探ることで見えてきた美味しさの秘密。「コクの構造」が今明らかに。目次:第1話 料理のコクの生理学/ 第2話 味わえないおいしさ/ 第3話 美味の事情/ 第4話 我が家の食は宮廷料理/ 第5話 コクは三層構造/ 第6話 感じる舌の事情/ 第7話 第二層のコク、第三層のコク/ 第8話 飽・・・
伏木亨 / 運動と栄養と食品  〔Book〕
伏木亨 / 運動と栄養と食品 〔Book〕
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価格:3150円
freeship 発売日:2006年11月28日 / ジャンル:実用・ホビー / フォーマット:Book / 出版社:朝倉書店 / 発売国:日本 / ISBN:9784254690415 / アーティストキーワード:ウンドウトエイヨウトショクヒン / タイトルキーワード:ウンドウトエイヨウトショクヒン内容詳細:目次:1 運動とアミノ酸・タンパク質/ 2 運動と筋肉への糖吸収機構/ 3 運動における疲労感発生のメカニズム/ 4 筋肉増強のメカニズム/ 5 エネルギー代謝と食品/ 6 運動とミネラル/ 7 運動時における各臓器のエネルギー代謝への寄与/ 8 運動と食品
伏木亨 / 基礎栄養学 改訂  〔Book〕
伏木亨 / 基礎栄養学 改訂 〔Book〕
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価格:2520円
freeship 発売日:2011年01月28日 / ジャンル:実用・ホビー / フォーマット:Book / 出版社:光生館 / 発売国:日本 / ISBN:9784332020899 / アーティストキーワード:キソエイヨウガク / タイトルキーワード:キソエイヨウガク内容詳細:目次:第1章 栄養の概念と歴史/ 第2章 摂食行動/ 第3章 消化・吸収と栄養素の体内動態/ 第4章 糖の栄養/ 第5章 脂質の栄養/ 第6章 タンパク質・アミノ酸の栄養/ 第7章 ビタミンの栄養/ 第8章 無機質(ミネラル)の栄養と水の役割/ 第9章 エネルギー代謝/ 第10章 食事摂取基準/ 第11章 栄養と健康・疾患
伏木亨 / おいしさの科学 グルメの話 サイエンティフィックアドベンチャー  〔Book〕
伏木亨 / おいしさの科学 グルメの話 サイエンティフィックアドベンチャー 〔Book〕
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価格:1470円
freeship 発売日:2001年02月28日 / ジャンル:実用・ホビー / フォーマット:Book / 出版社:恒星出版 / 発売国:日本 / ISBN:9784907856021 / アーティストキーワード:グルメノハナシオイシサノカガク / タイトルキーワード:グルメノハナシオイシサノカガク内容詳細:美食する脳科学者は考えた。おいしさの秘密を解いてみよう。最新の生理学と脳科学の知識を使ってアッと驚くグルメの話をしてみよう。おいしさの根本を探り、食を知る人も目からウロコの30章。目次:第1編 おいしさとはなにか(おいしさを考えるゼミ/ グルメの解剖学/ 最後のキスは煙草のフレーバー/ 飽きの正体/ ソースを好むねずみ?動物にとってのおいしさとは/ おいしいカニの味の合成法/ 美食は穏やかなる麻薬である/ 情報はおいしい/ キムチに芋虫を見つけたら?清潔らしさと清潔)/ 第2編 徹底研究グルメの世界(ステーキのおいしさ/ カレーはなぜおいしいのか/ 醤油の香りに日本を・・・
栄養と運動 身体運動・栄養・健康の生命科学Q & A / 伏木亨  〔Book〕
栄養と運動 身体運動・栄養・健康の生命科学Q & A / 伏木亨 〔Book〕
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価格:2730円
freeship SC5 発売日:1999年07月28日 / ジャンル:物理・科学・医学 / フォーマット:Book / 出版社:杏林書院 / 発売国:日本 / ISBN:9784764410404 / アーティストキーワード:エイヨウトウンドウ / タイトルキーワード:エイヨウトウンドウ
病理学への招待 / 伏木信次  〔Book〕
病理学への招待 / 伏木信次 〔Book〕
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価格:3800円
freeship 発売日:1997年06月28日 / ジャンル:物理・科学・医学 / フォーマット:Book / 出版社:共和書院 / 発売国:日本 / ISBN:9784905681106 / アーティストキーワード:ビョウリガクエノショウタイ / タイトルキーワード:ビョウリガクエノショウタイ
麹の「生きた力」を引き出す本 / 伏木暢顕  〔Book〕
麹の「生きた力」を引き出す本 / 伏木暢顕 〔Book〕
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価格:1365円
freeship SC5 発売日:2011年09月28日 / ジャンル:実用・ホビー / フォーマット:Book / 出版社:青春出版社 / 発売国:日本 / ISBN:9784413038096 / アーティストキーワード:コウジノベンリチョウ / タイトルキーワード:コウジノベンリチョウ内容詳細:酵素たっぷりの野菜の漬物、旨味の凝縮した肉・魚の保存食、天然の調味料、お手軽スイーツ。美味しくて体にやさしい甘酒と塩麹の“本当”の使い方を教えます。目次:第1章 麹の力を生かすなら“なま”が大原則?その「甘酒」と「塩麹」の使い方、菌の力が死んでいます/ 第2章 日本の食文化は、麹から始まった?味噌、醤油、納豆、漬物…知れば知るほど奥が深い、発酵の世界/ 第3章 “醸す”ほどに、栄養価アップ!消化もスムーズ!?麹で酵素を補って、体の中から健康になる、ストレスにも強くなる/ 第4章 「甘酒」の生きた力を120%いただくマル秘活用術?ただ飲むだけじゃもったいない!基本の和食からスイー・・・
「発酵食堂豆種菌」の麹の料理 / 伏木暢顕  〔Book〕
「発酵食堂豆種菌」の麹の料理 / 伏木暢顕 〔Book〕
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価格:1260円
freeship SC5 発売日:2011年09月28日 / ジャンル:実用・ホビー / フォーマット:Book / 出版社:日本文芸社 / 発売国:日本 / ISBN:9784537209280 / アーティストキーワード:ホントニオイシクテカラダニイイマホウノコウジレシピ / タイトルキーワード:ホントニオイシクテカラダニイイマホウノコウジレシピ内容詳細:東京目黒区祐天寺の住宅街にポツンとある、発酵食堂豆種菌。昔懐かしい小学校の校舎のようなお店の小さな厨房から古くて新しい発酵レシピが、続々と誕生しています。目次:魔法の漬け床1 甘酒床(甘酒床活用術/ 甘酒床を作る)/ 魔法の漬け床2 塩麹床(塩麹床活用術/ 塩麹床を作る)/ その他の漬け床 みそ床&ぬか床(みそ床を作る/ ぬか床を作る/ みそを手作りする)
伏木亨 / 味覚と嗜好のサイエンス 京大人気講義シリーズ  〔Book〕
伏木亨 / 味覚と嗜好のサイエンス 京大人気講義シリーズ 〔Book〕
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価格:1995円
freeship 発売日:2008年04月28日 / ジャンル:物理・科学・医学 / フォーマット:Book / 出版社:丸善出版サービスセンター / 発売国:日本 / ISBN:9784621079713 / アーティストキーワード:ミカクトシコウノサイエンス / タイトルキーワード:ミカクトシコウノサイエンス内容詳細:「味覚」と「嗜好」は食行動を考えるための『基本』であるが内容は大きく異なる。「味覚」は口腔内での信号の受容と脳への伝達という単純な生理学的現象であるが、一方「嗜好」は食物に対する好悪の判断や長期的な学習・記憶による総合的な判断基準を指す。「おいしさ」は個人の嗜好から生まれる。嗜好の個人差には著しいものがあるが、その要因を整理してみると科学的に捉えることも可能となってくる。本書では「食を考える地平を確立する」ことを目的に、味覚と嗜好から、おいしさに至る感性の世界を生理学・行動学・脳科学・食文化・食品科学などの幅広い視点から解説する。目次:味覚と嗜好、そしてお・・・
【送料無料選択可】麹の「生きた力」を引き出す本/伏木暢顕/著 小石原はるか/著(単行本・ムック)
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価格:1365円
酵素たっぷりの野菜の漬物、旨味の凝縮した肉・魚の保存食、天然の調味料、お手軽スイーツ。美味しくて体にやさしい甘酒と塩麹の"本当"の使い方を教えます。
【送料無料選択可】「発酵食堂豆種菌(まめたんきん)」の麹の料理/伏木暢顕/著(単行本・ムック)
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価格:1260円
東京目黒区祐天寺の住宅街にポツンとある、発酵食堂豆種菌。昔懐かしい小学校の校舎のようなお店の小さな厨房から古くて新しい発酵レシピが、続々と誕生しています。
【送料無料選択可】「発酵食堂豆種菌」の発酵食を楽しむ十二か月/伏木暢顕/著(単行本・ムック)
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価格:1260円
日本人は昔から発酵食とともに暮らしてきました。健康を支え、おいしさを支える麹の料理。味噌、塩麹、甘酒といった発酵食品を季節に合わせて仕込み、旬の食材とともに楽しむ。そんな毎日の手引きになる一冊。
【ヒカリスタンプ】 認印 < 伏木 > フシキ フ132
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15センチメートル未満の恋 新書館ディアプラス文庫 / 砂原糖子  〔Book〕
15センチメートル未満の恋 新書館ディアプラス文庫 / 砂原糖子 〔Book〕
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価格:588円
freeship SC5 発売日:2009年06月28日 / ジャンル:文芸 / フォーマット:Book / 出版社:新書館 / 発売国:日本 / ISBN:9784403522154 / アーティストキーワード:ジュウゴセンチメートルミマンノコイ / タイトルキーワード:ジュウゴセンチメートルミマンノコイ内容詳細:これは夢に違いない?。階段から落ちたことがきっかけで身体が12分の1サイズになってしまった雪見。一人では生活も仕事もままならず、その場に居合わせた美大時代の同級生・伏木野の作ったドールハウスで暮らすことになる。伏木野の作るハウスも彼本人も大嫌いな雪見だったが、何を考えているかわからない伏木野に不器用に世話を焼かれるうちに…?目覚めてからの後日談初Hも収録。手のひらサイズの恋物語。
果てしない散歩 / RIPPLE [CD]
果てしない散歩 / RIPPLE [CD]
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2005年に伏木友亮、岩田理宏、松沢大樹の三人により結成されたロック・バンドのファースト・ミニ・アルバム。タイトなリズム隊にソリッドなギターが乗った王道のギター・ポップ・サウンドで、突き抜けるような伏木のハイ・トーン・ヴォイスが聴く者の胸を打つ。
地方記者・立花陽介 傑作選 DVD-BOX(4)(DVD)
地方記者・立花陽介 傑作選 DVD-BOX(4)(DVD)
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価格:9702円
お届け目安:メーカー取寄せ 4〜7日以内の発送 倉庫B 種別:DVD 発売日:2009/07/24 説明:陽介が富山県の越中高岡通信局に赴任した早々、伏木埠頭で殺人事件が発生する。被害者の佐山は東京で詐欺事件を起こして愛人と逃亡中だった。愛人の出身地は高岡に近い新湊。陽介は、佐山の妻レイ子(芦川よしみ)と佐山が最後に電話をしたバーのママ松尾加奈(沖直未)らの話を聞くうち、事件が越中おわら節で有名な八尾市の風の盆に関係していると気づく。そして愛人も死体で発見され…。 日本テレビ系火曜サスペンス劇場枠にて放送された水谷豊主演のドラマシリーズ『地方記者・立花陽介』の初映像商品化が決定、発売されることになりました。このドラマは、東洋新聞記者の主人公が地方の通信局を転々と勤務し、そのたびにその地方で起きたさまざまな難事件を解決していくという事件ものドラマ。同放送枠の「浅見光彦シリーズ」、「朝比奈周平シリーズ」に続いて`93年にスタートし、`03年までに20作が制作され、いずれも高視聴・・・
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2012年02月03日のツイート
... 辻口さんが来月、金沢でディナー提案 【北國新聞】 http://dlvr.it/18q8jl posted at 09:24:05 外航クルーズ活発化 伏木富山港、4月に米豪華客船 【北日本新聞】 http://dlvr.it/18q3Jk posted at 09:07:03 jazz the now 紙が更新されました! http ...
NARグランプリ2歳最優秀牝馬エンジェルツイート
... 北海道・角川秀樹厩舎)  馬主 (株)オリオンファーム様&村上卓史様  生産 伏木田牧場様(浦河)  父 タイキシャトル、母 フシミアイドル、母父 リンドシェーバー  主戦 森泰斗騎手  北海道所属として11平和賞優勝     (せ ...
[即席麺食べまくり] 「すみれ」監修!味噌ラーメン
... ラーメン 情報満載! (にほんブログ村 へ) ↓ [食べログ] ランキングと口コミで探せるグルメサイト へのクリックもお願いします。 ツイートする コクと旨味の秘密 (新潮新書) 新潮社 伏木亨 購入: 7人 クリック: 34回 ラーメン二郎にまなぶ ...
港町相撲ボーイズ
「伏木の相撲は強さを競う相撲じゃない。弱さをさらして、笑い飛ばす相撲や」 「勝負の結果ってのはな、2つしかないんだよ。勝つか、負けるか。負けたら次は勝つしかないんだよ。 ...
海岸でダラなオヤジがシコを踏む物語
... 毎年開かれる伏木大相撲に仲間とともに出場するのを楽しみにしていた。 ある日、出ていったきりになっていた息子の潤(加藤虎ノ介)が、ふらりと伏木に戻ってくる。 そして、町おこしのために伏木大相撲のルールを変えると言う。 洋輔と仲間たちは ...
68歳でNPOを立ち上げる 富山の元鉄鋼マン作道さん
... 1号店は高岡市のJR伏木駅から徒歩2分の住宅地で築100年以上の住宅を自費で福祉作業所に改修して2010年4月にオープンした。続いて2011年5月には伏木駅から徒歩3分の古民家を改修して2号店を開所した。現在両方で23人の障害者がネジ ...
港町相撲ボーイズ
... 先月放送の話です 楽しみにしていたんですけれども、なかなかで・・・少しずつ見ていました 富山県高岡市伏木 という港町に 相撲大会があるらしい・・・・です その相撲愛好会のメンバーとして 林隆三 さん・・・・お相撲取るんですねびっくりした ので見 ...
富山の冬型緩む ゲレンデに歓声広がる
... 高岡市伏木で5.4度(同5.6度)だった。午後9時現在の積雪は富山市猪谷149センチ、魚津市69センチ、砺波市51センチ、富山市中心部45センチ、高岡市伏木37センチなどとなっている。 富山地方気象台によると、6日の県内は昼すぎから雨となる ...
雪ときどき止む
... 富山では雪が降るでしょう 美邑: そりゃ〜降るわな! 雪マーク出てるもん   TV:  高岡(伏木)は雪、時々止むでしょう 美邑: そりゃ〜
ふるさとの落語、映画、ドラマから
... 風光明媚という言葉は、このためにあるのではと思わせる伏木の海! こんなにも雄々しい山とこんなにも美しい海、そして長閑な田園風景・・・住んでいた頃には気づいていなかったかけがえのない自然環境に、今、圧倒される想いの私です。 ... tDiary 本日のリンク元